【西班牙游学#文化篇#】西班牙南部巡礼：充满吉普赛人、两教合体与斗牛文化的安达鲁西亚

你可知道在西班牙自治区安达鲁西亚（Andalucia），你可以吃免费塔帕斯（Tapas）吃到饱？

记得开车到格拉纳达（Granada）的饭店停好车后，柜台人员开始拿着地图跟我们介绍各个景点。 「圣山（Sacromonte）这区住着吉普赛人，阿尔罕布拉宫（Alhambra Palace）在这边，Calle Elvira 这条巷子可以找到很多茶馆，在格拉纳达酒吧点啤酒喝，店家会送免费的塔帕斯，推荐给你这家店、还有这家⋯⋯」柜台人员说。

点啤酒送面包的传统

通常我不会太认真听饭店人员的介绍，因为比起别人的推荐，我更喜欢自己安排接下来的行程，以及找寻自己想去的景点和餐厅，因此我大部分时候仅只是基于礼貌听着他们说话，而他们推荐的店家也只会做为参考用。

这次也是同样的情形，但当时我好像依稀听到「Free Tapas」关键字，还有好像要点什么啤酒之类的。回房间后问太太是不是有这回事，但太太也只是回说她没有认真在听不知道。

没想到在研究餐厅时果真发现格拉纳达的传统，便是点啤酒送塔帕斯，而且随着空啤酒杯数量的增加，店家还会给予不一样的塔帕斯，当天晚上便充满兴致地去Bar Los Diamantes 试验，果真送来免费的塔帕斯。而且点大杯啤酒的话，免费塔帕斯份量也会跟着变大，非常有趣！

在餐厅里点了啤酒后，免费炖饭塔帕斯随后上桌。

免费塔帕斯的由来众说纷纭，有一派说法为最早为了不要让苍蝇或飞虫跑进啤酒杯里，店家会在客人酒杯上盖上盘子，盘子便成了盖子的作用，而西班牙语的盖子即为Tapa。

不过，单放盘子总觉得过于单调，于是店家会在盘子上放几片免费小面包或小火腿，这个免费塔帕斯的概念，也因而就此开始流行起来。另外也有传闻此传统乃是国王费利佩二世（Felipe II）为减少大众酒醉闹事，对酒吧所订下的规定，希望大家不要空腹喝酒，边吃小点边喝酒比较不容易醉。

无论塔帕斯由来为何，发源地为安达鲁西亚是大家一致的说法，然而喝酒送塔帕斯的作法，普遍在这个区域之外慢慢失去流行，如今格拉纳达也是少数还存在这种传统的城市之一。

富有文化特色的格拉纳达

格拉纳达的文化特色非常丰富且鲜明。西元8 世纪初，北非信奉伊斯兰教的阿拉伯人入侵并统治整个伊比利（Iberian）半岛，西元11 世纪后以天主教为主的军队，才慢慢取回半岛的土地，但格拉纳达周边区域直到西元1492 年，当时的伊斯兰王朝才正式瓦解。因此格拉纳达遗留着许多阿拉伯、伊斯兰的文化，著名的阿尔罕布拉宫，即为伊比利半岛最后的伊斯兰王朝历史遗迹。

Calle Elvira 小巷更是有名的「阿拉伯街」，到处可见北非摩洛哥餐厅及阿拉伯茶馆。阿拉伯茶馆供应的茶，并不是我们熟悉的绿茶或红茶之类的，也不像带有贵族感的英式下午茶，而是具有浓烈香气的花草茶（herbal tea），可以选择热饮或冷泡，通常顾客也都会配着一些阿拉伯小点一起饮用。

阿拉伯小点很有特色的一点为开心果的运用，大部分都非常甜，配着茶一起入口却显得格外搭配，也能中和甜点的甜味。而水烟（Shisha）也是每家茶馆必备的物品，一定要来体验各种水果口味的水烟，来吞云吐雾一番。

阿拉伯茶馆的茶、甜点和水烟。

一窥吉普赛人的生活样貌

格拉纳达除了回教色彩的融入以外，另一股文化势力流入发生于西元15 世纪。带着波西米亚风格的吉普赛人来到了西班牙，居无定所的游牧吉普赛人选择在格拉纳达的圣山区域作为据点，以挖掘洞穴为家。

因为吉普赛人身材较为矮小，因此门窗、天花板通常矮矮小小的十分可爱。与吉普赛人相遇后的穆斯林人们，融合了双方的特色诞生了佛朗明哥（Flamenco）音乐及舞蹈，而第一支佛朗明哥舞蹈即是在圣山的洞穴里演出的。至今仍有许多吉普赛人住在洞穴里，并以穴居人为荣，同时也将佛朗明哥舞蹈传承了下来。

吉普赛人的家内部。

幸运的话街头就能看到佛朗明哥表演。

另一个以洞穴为住家的村落，位于离格拉纳达不远处的Barrio de Cuevas，其最大特色乃是长长一根从地面冒出来的白色烟囱。这种洞穴冬暖夏凉，全年洞穴内温度几乎不会改变，因此不需要安装冷暖气。

整个村落因应现代化迁设网路线及电线，因此洞穴内也能使用网路及家电。现今仍有约3,000 多居民居住于此，而洞穴也像房子一样能够交易出售，考量到能源费的节省，以及其售价为普通房子一半，许多人也会因为这些原因购买洞穴居住。

Barrio de Cuevas 洞穴屋，大部分洞穴屋都没有门，仅由布帘当内外分界。

城市里不同宗教擦出的火花

安纳鲁西亚自治区的首都塞维亚（Seville）亦是必须一访的城市。大气壮观的Plaza de España 绝对是观光客拍照必游的景点，融合新巴洛克式、新文艺复兴和穆德哈尔式（Mudejar）建筑风格，所建造的半圆形广场，有着丰富的色彩及光影对比。

内圈的小河及中央的喷水池让整体感觉柔和许多，细致的灯柱雕刻及彩绘栏栅连小地方都非常用心，无论是近观远望或是从不同角度拍照，都尽善尽美并有着不一样的感觉，也难怪许多电影例如《星际大战》（Star wars）、《大独裁者落难记》（The Dictator）都曾在此取景。  

广场建筑的回廊、天花板、光影变化，不同角度拍摄可以看到不一样的感觉及画面。

塞维亚的阿尔卡萨尔（alcázar）也是绝对不容错过的景点，随着历史的推进阿尔卡萨尔及其花园从最早期作为伊斯兰皇宫使用。经历歌德、文艺复兴、巴洛克、浪漫时期，整体在不同时期不断被扩建，也因此有着不同风格建筑物，坐落在同一个地方的不协调感。

其中最令我目眩的是建筑物内的圆顶设计，尤其是Salón de Embajadores，设计者Diego Ruiz 以星空为主轴，带领每个抬头观看的民众探访浩瀚，又充满美丽繁星的宇宙，非常地浪漫！

Moorish Bath 给我一种沉寂之感。

这种多元风格融于一体的建筑，在Mosque–Cathedral of Córdoba 更是戏剧化，在天主教徒攻克科尔多瓦（Cordoba）之后，直接在清真寺建筑架构里，安插了天主教殿堂。像是十字架直接钉在有着回教风格的墙壁装饰底下，大键琴的天主教福音乐音回荡也在清真寺林立的柱子间，处处皆可感受到宗教风格上的冲突感。

耶稣与清真寺的结合，十分有趣。

若在五月初来到科尔多瓦，便可以参加百花齐放的Festival of Patios。这个节日许多居民会开放私人的中庭给大家参观，家家户户皆在中庭内种植各种植物及摆满盆栽，参与者之间争奇斗艳，争夺最美中庭的宝座与奖金。即使在非节庆时间，大部分中庭依旧维持得很好，只是无法自由进出私人中庭，但在铁门外仍旧可以一睹大家精心布置的中庭们。

安纳鲁西亚的斗牛文化

另一个出自安纳鲁西亚举世闻名的西班牙文化，就是斗牛。这项起源于悬崖峭壁Ronda 白色山城的活动，也逐渐被外界广为所知。在此山城里的斗牛博物馆Bullring of the Royal Cavalry of Ronda，可以一窥斗牛的历史及斗牛场的真实样貌。许多传奇斗牛士的故事也被──记载在博故馆的图文介绍、绘画及雕像中。

博物馆内也介绍了每年9 月初所举办的Feria de Pedro Romero 为Ronda 一年一度的盛事，女性们会穿着西班牙传统服饰goyescas，而斗牛士也会穿着花俏的斗牛装参与游行，在游行后更会有实际的斗牛表演，真想来实际参加这个节庆看看呢！

Ronda 宏伟的大桥。

传奇斗牛士Pedro Romero 的雕像。

斗牛场内部一景。

安纳鲁西亚许多小镇的风貌至今仍像是停留在中古世纪，古老的建筑、鹅卵石铺成的道路、蜿蜒小径，处处尽是这种充满历史感的景致。特殊的宗教文化融合，虽然带来了些许不协调感，但也孕育出独特的传统。而安纳鲁西亚各个城镇造访许多西班牙特殊传统的发源地，也总是带给我许多惊喜，是个非常有趣的体验。

此外，安达鲁西亚也有着非常多样的料理，海鲜也非常多元，更生产着世界有名的橄榄油。因此喜欢西班牙料理、文化、历史的人们，走访一趟安纳鲁西亚，绝对能让你更深入认识西班牙的各种面貌。

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